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ABOUT US
關於光頭揉饅頭｜老麵酵匠有限公司
一雙手，揉進歲月的發酵；一顆心，捏出對麵點的執著。
在熱氣騰騰的蒸籠裡，我們揉進的不只是麵團，更是對味道的執著、對手藝品質的堅持，以及一份對人情味的敬意。
以傳統老麵發酵工藝為核心的包子饅頭店。好的發酵，是時間與溫度的藝術；每一顆包子、每一顆饅頭，都是經過反覆揉捏、耐心等待，才得以蒸出Q彈有勁、香氣撲鼻的完美口感。
以傳統老麵養發，慢工細活地揉出每日限量的新鮮包子與饅頭。每一顆饅頭都承載著時間的等待，延續多年累積的經驗與標準化流程，讓每一顆包子與饅頭都能維持一致的Q彈口感、純粹香氣與安心的好品質。
酵匠傳承｜一件想讓大家知道的事
「光頭揉饅頭」和「老麵酵匠」是由同一團隊共同運行的兩個品牌，使用相同的老麵發酵工藝、相同的製作標準，持續為大家製作最安心的包子與饅頭。
我們是老麵酵匠的核心成員，一路參與並守護著品牌的發展，如今以「光頭揉饅頭」作為獨立新品牌繼續前行，不變的是對饅頭的敬意與對品質的執著。
多年累積的經驗與標準化流程，讓每一顆包子與饅頭都能維持穩定的口感與品質，延續熟悉的溫度與香氣。感謝大家一直以來的支持與信任，讓我們能繼續用這份用心與溫度，陪伴你的每一天。
我們的堅持
OUR PERSISTENCE
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自養老麵，自然發酵，不靠捷徑
不使用速成酵母，只用自家培養的老麵，讓時間慢慢滋養麵團，發酵出自然的香氣與彈性。相信，食物該有屬於它的節奏，急不得、也騙不了。
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不添加人工香料與色素
堅持使用純天然食材入味、入色。內餡用料實在、蒸氣現做，每一顆饅頭與包子都飽含誠意，香氣撲鼻、滋味飽滿。
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嚴選在地食材，還原最真實的味道
走進市場、拜訪小農，只為找尋最安心、最單純的食材來源。每一口，都吃得出土地的溫度，也吃得出食材原本該有的滋味。
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每一顆，都是我們的驕傲
在這裡，包子與饅頭不是冰冷的商品，而是我們親手塑形、細心呵護的作品。你吃進的不只是一顆饅頭，更是一份堅持、一份信任，也是一份我們想傳遞的溫度。
